Journée comestibles sauvages

Samedi 9 mars avait lieu la journée cueillette des plantes comestibles sauvages, préparation du repas et dégustation.

Le vent n'était pas chaud mais avec bottes, paniers et couteaux les participants ont pu suivre Jean-Michel Thévenin dans le jardin de La Croix Saint Louis, à la recherche des plantes comestibles sauvages de saison: cressonnette, gaillet gratteron, pissenlit dandelion, porcelle, ortie, lamier blanc, bourgeon de ronces, fleurs de violettes...autant de matières premières, à la portée de tous, riches en minéraux et en vertus notamment détoxifiantes pour nos organismes.

Jean-Michel Thévenin, guide nature et cuisinier à Nature Culture et Partage , s'est mis à la portée de tous pour transmettre son savoir et ses astuces de cuisinier. Dans une ambiance conviviale et en toute simplicité, nous avons suivi pas à pas la réalisation du repas:

-rouleaux de printemps aux plantes sauvages accompagnés d'une sauce du chef à base de sauce soja, zestes de citron et gingembre

-tourte aux plantes sauvages avec pommes de terre et cantal....de quoi séduire tous les palais, même les moins habitués aux saveurs authentiques des plantes comestibles sauvages.

-dessert surprise du chef à base de graines de chia, orange et fleurs de violettes du jardin, accompagné d'une crème anglaise

Nous avons également dégusté la Tisane des Montagnes, créée par Jean-Michel, ainsi qu'une boisson pétillante mystère aux goûts subtils notamment de racine de pissenlit, coing, kumquat...

Jean-Michel Thevenin animera le 23 mars prochain, toujours à La Croix Saint Louis, à Treignat, un atelier réalisation d'encens naturel et porte-encens...d'autres dates seront également fixées pour d'autres ateliers comestibles sauvages, ainsi que d'autres animations inédites...A suivre!

Merci à Jean-Michel pour sa générosité et aux participants pour leur bonne humeur et leur présence.

Merci de téléphoner au 06 87 96 77 90 pour réserver votre place avant toute participation à un atelier